Roti sobek bentuk beruang | Teddy Bear Killer Soft Bread

Roti sobek beruang

Saat libur menjelang ujian semester bulan lalu, keponakan saya Izzan lagi nginep dirumah. Jadi punya ide untuk masak bareng killer soft bread bentuk teddy bear. Saya cukup PD untuk masak bareng bertiga karena sebelumnya Monique dan Izzan sudah pernah buat kue kering coklat dan berhasil tanpa ada drama yang membuat kepala pusing. Haha numpang curcol #emak2story.
Oke deh lanjut ya. Soft bread atau roti sobek ini ngehits banget 3 bulan lalu. Percobaan pertama saya agak gagal karena waktu itu putri kecilku ini lagi kepo2 nya pengen ikutan ngulenin adonan utama dan ga mau klo cuma dikasih adonan secuil. Berhubung sekarang udah makin besar, udah agak pengertian kalo cuma diberi tugas ngulenin bukan adonan utama. Oke ini dia resep, cara membuat, dan suasana masak roti bareng anak2. Siapkan amunisi kesabaran ya moms.

Bahan Roti Sobek :
260 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
3 gr ragi instan
1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
30 gr mentega boleh diganti margarin

Bahan isian :
Choco chips, keju quick melt

Bahan olesan :
Susu cair + Kuning Telur, boleh salah satunya saja.

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
3. Bagi adonan menjadi 17 masing-masing 50 gram, diamkan selama 10 menit. Beri isian sesuai selera.
4. Tata adonan di loyang 20×20 sebanyak 16 adonan jangan lupa oles tipis margarin / minyak sayur pada loyang dan diamkan hingga mengembang 2x lipat. Proofing dilakukan 30 menit hingga 60 menit.
5. Kemudian letakkan bulatan2 kuping beruang sebanyak 32 biji, Oles dengan bahan olesan.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 25 menit. Saya pakai api bawah terlebih dahulu, dan sisa 10 menit terakhir dengan api atas bawah. Letakkan di rak tengah agar tidak terlalu gosong.
7. Keluarkan dari oven, lalu siapkan coklat leleh atau boleh juga pakai iching sugar sisa untuk kue kering. Hias mata dan mulut beruang.
8. Roti robek beruang siap dinikmati.
Yeaaay berhasil. Maaf hasil akhir kurang ada yang bagus karena matahari sudah mulai tenggelam.
Selamat mencoba dirumah yah. Anak-anak dijamin suka deh. Dan tips menyimpan agar tetap empuk buat esok harinya, simpan dalam plastik tertutup atau loyang yang di wrap plastik. Jangan biarkan terbuka apalagi diruang ber AC, karena roti akan cepat menjadi kaku.

Pizza Roll ala Killer Soft Bread

Pizza Roll ala Killer Soft Bread

Resep ini saya peroleh dari cookpad.com yang dipublish oleh Tintin Rayner. Bulan lalu, saat saya lagi keranjingan baking dan penasaran dengan killer soft bread, akhirnya terpikir juga untuk membuat pizza roll dengan basic resep killer soft bread ini.
Resep Pizza Roll ala Killer Soft Bread
200 grTepung Cakra
45 gr Tepung Segitiga Biru
15 gr Susu Bubuk
36 gr Gula Pasir / gula halus.
6 gr Ragi Instant
180 ml terdiri dari 1 telur utuh + susu cair
30 gr Mentega
2 gr Garam

Bahan isian :
Saos tomat
Bolognese sauce
Keju
Sosis, burger, daging cincang, sesuai selera

Topping :
Bawang bombay, paprika, saos tomat, mayonnaise.

Cara membuat pizza roll ala killer soft bread:
Masukkan bahan kering, tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula. Lalu telur, dan tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Hentikan jika adonan sudah cukup lembek.
Campur sebentar lalu terakhir tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis, yaitu tidak lengket ditangan.
Giling adonan berbentuk segi empat, dengan tebal 1 cm.
Lalu beri olesan saos Bolognese, taburi dengan sosis, burger, keju parut, lalu gulung dan potong menjadi 9 bagian, letakkan di dalam loyang 20×20. Tutup dengan serbet di area hangat seperti samping magic jar atau dekat kompor selama 60 menit. Tujuannya agar ragi lebih cepat bekerja.
Setelah 1 jam proofing, adonan akan mengembang, tambahkan topping bawang bombay, papprika, saos tomat dan mayonnaise lalu panggang dengan suhu 180 derajat, dengan api atas 15 menit dan api atas bawah 10 menit. Sesuaikan kembali dengan oven masing-masing. Total waktu memanggang kurang lebih 25 menit.
Nah pizza roll ala killer soft bread siap untuk disantap..
Selamat mencoba dirumah ya 🙂